Scorsonère noir – Scorzonera hispanica

6,50 $

Légume ancien très nutritif aux vertus médicinales, parfait en bordure, en massif ou au potager! À redécouvrir pour sa saveur fine, on consomme la racine noire et charnue cuite (goût de noisette et douceur du panais) et les jeunes feuilles en salade. On consomme les sommités florales avant qu’elles n’éclosent, à la façon de petits brocolis.

Idéal en Bordure, Massif, Potager.

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Description

Ce légume ancien aux vertus médicinales est à redécouvrir pour sa saveur fine et sa grande valeur nutritionnelle. Plante vivace dont on consomme la racine noire et charnue cuite (goût de noisette et douceur du panais) et les jeunes feuilles en salade. On consomme les sommités florales avant qu’elles n’éclosent, à la façon de petits brocolis. La scorsonère est réputée pour ses vertus intestinales.

Vertus médicinales

Le salsifis noir était préconisé en cas d’empoisonnement, de problèmes cardiaques et contre la peste. En plus d’être nourrissantes, les racines de la scorsonère possèdent des propriétés thérapeutiques nourrissantes, diurétiques et dépuratives. Plante médicinale préconisée en traitement des rhumatismes et de la goutte. Elle est aussi un sudorifique reconnu. L’eau de cuisson peut servir comme base d’un délicieux potage diurétique et dépuratif. La racine est riche en inuline, protéines, graisses, minéraux (calcium, potassium, phosphore, fer, sodium) et vitamines A, B1, C et E.

Idéal en Bordure, Massif, Potager.

Informations complémentaires

Aménagement

Bordure, Massif, Potager

Besoin en eau

Moyen

Couleur de floraison

Jaune vif

Cycle de vie

Vivace

Ensoleillement

Soleil, Mi-ombre

Fonctions en Permaculture

Accumulateur dynamique, Attire les pollinisateurs

Hauteur x Largeur

1m x 40cm

Période de floraison

Juillet, Août, Septembre

PH

Acide, Neutre, Alcalin

Richesse du sol

Riche

Texture du sol

Léger (sable)

Utilisation

Comestible, Médicinale

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